第18届贵州茶产业博览会
正在湄潭进行
“新茶饮”无疑是此次展会上
最热门的关键词
在技能大赛的赛场，年轻的调饮师们手起手落，茶汤、鲜奶、果汁、花草碰撞出斑斓的色彩与馥郁的香气；在供应链对接会上，来自全国各地的连锁品牌采购商在询问产能、比对品质、洽谈价格。而在场外，一辆辆满载茶原料的货车正驶向全国各地。
这一切，与人们印象中那个“一壶开水、几片茶叶”的传统茶产业景象大相径庭。
这杯看似简单的“新茶饮”，承载着遵义茶产业的巨大雄心——从一个传统的原料输出地，转型为掌控核心技术与供应链的现代饮品产业高地。这背后，是一场关于如何融合“传统”与“现代”的深刻实践。透过茶博会这扇窗，我们可以清晰地看到遵义给出的路径。
长期以来，包括遵义在内的众多传统茶区，面临着相似的困境：产品结构以名优绿茶为主，消费群体偏老龄化；品牌区域性强，全国性乃至全球性知名品牌始终缺位；产业利润大量沉淀在品牌运营和渠道终端，产区和茶农只能获得原料收益。数据显示，遵义拥有近200万亩茶园、11.56万吨年产量，但过去很长一段时间里，夏秋茶的下树率偏低，大量优质鲜叶被浪费。
遵义，没有固守“名优茶”的传统优势，而是以极大的魄力开辟“第二战场”。2024年，遵义明确提出打造“全国新茶饮供应链中心”的战略目标。新茶饮需要的是量大、稳定、风味可定制、性价比高的原料茶，这与传统名优茶“珍稀、手工、高价”的逻辑截然不同。但正是这种“自我挑战”，打开了全新的增长空间。
以湄潭为例，过去茶农只采一芽一叶做翠芽，现在则按照新茶饮企业的要求，采摘一芽三叶甚至更成熟的叶片。曾经被留在树上的夏秋茶，如今成了“金叶子”。仅此一项，茶农户均年收入增加数千元。主动求变，让遵义茶从“按芽卖”走向“按吨卖”，从“凭经验”走向“拼数据”。
2新老共生
遵义新茶饮产业的快速崛起，不是单靠引进几家明星企业就能实现的，而是促成了新老力量之间奇妙的“化学反应”。
一方面，以逅唐、春水堂为代表的专业新茶饮供应链企业带来了市场、标准和研发能力。它们落地湄潭后，迅速建立起标准化生产线，并根据蜜雪冰城、茶百道等终端品牌的定制需求，倒推指导本地茶农进行品种选择、采摘标准和初加工工艺。逅唐茶业负责人在接受记者采访时说：“我们来遵义，看中的不仅是这里的茶叶产量，更看中政府和传统茶企开放合作的姿态。”
另一方面，以阳春白雪、琦福苑为代表的本土传统茶企在做好名优茶的同时，积极适应新形势，顺应新变化。阳春白雪茶业原本以高端绿茶“湄潭翠芽”闻名，如今专门辟出一条生产线用于新茶饮原料茶粉和茶浓缩汁的开发；琦福苑则将多年的红茶发酵技术应用于新茶饮基底茶，产品供不应求。这种“外来鲶鱼”激活“本地大鱼”的格局，迅速构建起一个充满活力的产业生态。新老企业之间既有竞争，更有分工合作——外来企业做标准、做渠道，本土企业做基地、做初加工，彼此咬合，形成了一条高效运转的供应链。
3标准筑基
传统茶企转型新茶饮，最大的挑战在于标准化和规模化。一杯新茶饮需要每一批次的茶汤口感高度一致，这恰恰是传统小农生产模式的短板，而这也正是遵义着力破解的痛点。
珠海与遵义协作共建的珠遵新茶饮研究院，不仅提供技术研发支持，更牵头制定了《贵州新茶饮原料茶 精制绿茶》等团体标准。从茶园管理、采摘等级到初加工、精制环节，都有了明确的标准。标准的确立，让茶农知道该种什么、怎么种，让企业知道该收什么、怎么加工，让品牌方放心下单。
另一个关键举措是“新茶饮大宗原料茶交易平台”的上线运营。这个数字化平台利用物联网和大数据技术，实时汇聚茶园产能、企业库存、采购需求等信息，破解了供需信息不对称、品质标准不统一的行业顽疾。茶农可以通过平台直接对接企业，企业也能根据平台数据调整生产计划。一个透明、高效、可信赖的市场由此形成。
2025年，遵义新茶饮产值达到10.05亿元，同比增速40%。这组数字，只是故事的开始。
更深层的价值在于，通过新茶饮这条赛道，遵义成功将产业链延伸到了高附加值的精深加工和品牌服务领域，并精准锁定了代表未来的年轻消费群体。
当一位消费者手中的那杯奶盖茶，其茶底原料来自湄潭某个智慧茶园时，遵义茶便完成了一次跨越千里的价值跃迁。这不仅带动了本地茶农增收，更重塑了外界对遵义茶的认知：它可以是传统的、高雅的，也可以是现代的、潮流的。
这，就是遵义新茶饮背后的雄心——让一枚古老的东方树叶，在现代产业链上焕发出全新的生命力。
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全媒记者：庞飞
编辑：任鑫鑫（见习）编审：郑也 李培松为您
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